Douzhi
又名：Zumo de judía fermentado
Bebida de mungo fermentado, agria y espesa, típica de Pekín y servida con encurtidos.
- ⏱️ 总计15 min
- 📊 难度简单
- 🍹 类型饮品
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 10 min · 烹饪 5 min
- Fermenta la pasta de mungo.
- Hierve el líquido.
- Cuela.
- Sirve.
- Acompaña con encurtidos.
历史与传统
El douzhi es una bebida típica de Pekín con sabor ácido, obtenida del residuo de la fermentación del almidón de judía mungo. Su aspecto turbio y su olor intenso lo convierten en un gusto adquirido, que los pekineses toman desde la dinastía Qing con encurtidos de nabo y roscas fritas. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.
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