Vindaye

Name: Vindaye
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Maurício
Ingredients: 600 g pescado; 2 cebollas; 1 cda cúrcuma; 2 cdas semillas de mostaza; 4 dientes ajo; 100 ml vinagre; aceite para freír; sal

Também: Vindaye de pescado

Pescado frito en escabeche de mostaza, cúrcuma, vinagre y cebolla, que se sirve frío o templado.

⏱️ Total40 min
📊 DificuldadeFácil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🥛 Sem lactose 🔥 Picante

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 20 min

Sazona y fríe el pescado.
Sofríe cebolla y ajo.
Añade cúrcuma y mostaza.
Vierte el vinagre.
Cuece 5 minutos.
Cubre el pescado con el escabeche.

História e tradição

El vindaye es la versión mauriciana del vindaloo y del escabeche, de herencia india. Se fríe pescado y se cubre con un aliño de mostaza, cúrcuma, ajo y vinagre. Se sirve con arroz, pan o en bocadillos y se guarda varios días.

Perto daqui

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

Perto daqui

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