モーリシャス· Grand Port · Mahébourg
Vindaye
別名：Vindaye de pescado
Pescado frito en escabeche de mostaza, cúrcuma, vinagre y cebolla, que se sirve frío o templado.
- ⏱️ 合計40 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 20 min
- Sazona y fríe el pescado.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade cúrcuma y mostaza.
- Vierte el vinagre.
- Cuece 5 minutos.
- Cubre el pescado con el escabeche.
歴史と伝統
El vindaye es la versión mauriciana del vindaloo y del escabeche, de herencia india. Se fríe pescado y se cubre con un aliño de mostaza, cúrcuma, ajo y vinagre. Se sirve con arroz, pan o en bocadillos y se guarda varios días.
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