मॉरीशस· Grand Port · Mahébourg
Vindaye
अन्य नाम: Vindaye de pescado
Pescado frito en escabeche de mostaza, cúrcuma, vinagre y cebolla, que se sirve frío o templado.
- ⏱️ कुल40 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 20 min
- Sazona y fríe el pescado.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade cúrcuma y mostaza.
- Vierte el vinagre.
- Cuece 5 minutos.
- Cubre el pescado con el escabeche.
इतिहास और परंपरा
El vindaye es la versión mauriciana del vindaloo y del escabeche, de herencia india. Se fríe pescado y se cubre con un aliño de mostaza, cúrcuma, ajo y vinagre. Se sirve con arroz, pan o en bocadillos y se guarda varios días.
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