Vindaye

Name: Vindaye
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Maurice
Ingredients: 600 g pescado; 2 cebollas; 1 cda cúrcuma; 2 cdas semillas de mostaza; 4 dientes ajo; 100 ml vinagre; aceite para freír; sal

Aussi : Vindaye de pescado

Pescado frito en escabeche de mostaza, cúrcuma, vinagre y cebolla, que se sirve frío o templado.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 20 min

Sazona y fríe el pescado.
Sofríe cebolla y ajo.
Añade cúrcuma y mostaza.
Vierte el vinagre.
Cuece 5 minutos.
Cubre el pescado con el escabeche.

Histoire et tradition

El vindaye es la versión mauriciana del vindaloo y del escabeche, de herencia india. Se fríe pescado y se cubre con un aliño de mostaza, cúrcuma, ajo y vinagre. Se sirve con arroz, pan o en bocadillos y se guarda varios días.

Près d’ici

Briani mauriciano Maurice · Curepipe 🍚 Riz ou pâtes ♥ 0
Rougaille saucisse Maurice · Curepipe 🍖 Plat principal ♥ 0
Gâteau piment Maurice · Port Louis 🥗 Entrée ♥ 0
Alouda Maurice · Port Louis 🍹 Boisson ♥ 0

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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