Vindaye

Name: Vindaye
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mauritius
Ingredients: 600 g pescado; 2 cebollas; 1 cda cúrcuma; 2 cdas semillas de mostaza; 4 dientes ajo; 100 ml vinagre; aceite para freír; sal

Also: Vindaye de pescado

Pescado frito en escabeche de mostaza, cúrcuma, vinagre y cebolla, que se sirve frío o templado.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

+ My version

Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Sazona y fríe el pescado.
Sofríe cebolla y ajo.
Añade cúrcuma y mostaza.
Vierte el vinagre.
Cuece 5 minutos.
Cubre el pescado con el escabeche.

History and tradition

El vindaye es la versión mauriciana del vindaloo y del escabeche, de herencia india. Se fríe pescado y se cubre con un aliño de mostaza, cúrcuma, ajo y vinagre. Se sirve con arroz, pan o en bocadillos y se guarda varios días.

Near here

Briani mauriciano Mauritius · Curepipe 🍚 Rice or pasta ♥ 0
Rougaille saucisse Mauritius · Curepipe 🍖 Main course ♥ 0
Gâteau piment Mauritius · Port Louis 🥗 Starter ♥ 0
Alouda Mauritius · Port Louis 🍹 Drink ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)