موريشيوس· Grand Port · Mahébourg
Vindaye
ويُعرف أيضًا بـ: Vindaye de pescado
Pescado frito en escabeche de mostaza, cúrcuma, vinagre y cebolla, que se sirve frío o templado.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 20 min
- Sazona y fríe el pescado.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade cúrcuma y mostaza.
- Vierte el vinagre.
- Cuece 5 minutos.
- Cubre el pescado con el escabeche.
التاريخ والتقاليد
El vindaye es la versión mauriciana del vindaloo y del escabeche, de herencia india. Se fríe pescado y se cubre con un aliño de mostaza, cúrcuma, ajo y vinagre. Se sirve con arroz, pan o en bocadillos y se guarda varios días.
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