Arequipe

Name: Arequipe
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 2 l leche; 400 g azúcar; 1 pizca bicarbonato

También: Dulce de leche colombiano

Dulce de leche cocida lentamente con azúcar hasta caramelizar.

⏱️ Total2 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

2 l leche
400 g azúcar
1 pizca bicarbonato

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 2 h

Hierve leche con azúcar.
Cuece lentamente.
Remueve.
Hasta que espese.
Enfría.

Historia y tradición

Dulce de leche colombiano, que acompaña obleas, postres y panes. Su cocción lenta le da un color dorado característico. Se prepara también para untar en pan, rellenar obleas y cubrir postres, y es parte esencial de la repostería del país.