Arequipe

Name: Arequipe
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Kolumbien
Ingredients: 2 l leche; 400 g azúcar; 1 pizca bicarbonato

Auch: Dulce de leche colombiano

Dulce de leche cocida lentamente con azúcar hasta caramelizar.

⏱️ Gesamt2 h 10 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 Epoche19. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack 🥕 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei

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Zutaten

Portionen

2 l leche
400 g azúcar
1 pizca bicarbonato

Zubereitung

Zubereitung 10 min · Garzeit 2 h

Hierve leche con azúcar.
Cuece lentamente.
Remueve.
Hasta que espese.
Enfría.

Geschichte und Tradition

Dulce de leche colombiano, que acompaña obleas, postres y panes. Su cocción lenta le da un color dorado característico. Se prepara también para untar en pan, rellenar obleas y cubrir postres, y es parte esencial de la repostería del país.