Arequipe

Name: Arequipe
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Colombia
Ingredients: 2 l leche; 400 g azúcar; 1 pizca bicarbonato

Also: Dulce de leche colombiano

Dulce de leche cocida lentamente con azúcar hasta caramelizar.

⏱️ Total2 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Ingredients

servings

2 l leche
400 g azúcar
1 pizca bicarbonato

Method

Prep 10 min · Cooking 2 h

Hierve leche con azúcar.
Cuece lentamente.
Remueve.
Hasta que espese.
Enfría.

History and tradition

Dulce de leche colombiano, que acompaña obleas, postres y panes. Su cocción lenta le da un color dorado característico. Se prepara también para untar en pan, rellenar obleas y cubrir postres, y es parte esencial de la repostería del país.

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Ingredients

Method

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