Burgenländische Fischsuppe

Name: Burgenländische Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 800 g pescado de agua dulce (carpa y lucioperca); 2 cebollas; 2 pimientos; 2 tomates; 2 cdas pimentón dulce; 1 l agua; sal; pan para acompañar

Sopa de pescado del lago Neusiedl con pimentón y pimiento, cercana al halászlé húngaro.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Cuece cabezas y espinas con cebolla para hacer el caldo.
Cuela y añade pimiento, tomate y pimentón.
Incorpora los trozos de pescado.
Cuece 10 minutos y sirve con pan.

Historia y tradición

Receta de las localidades ribereñas del lago Neusiedl, en la frontera con Hungría, con pescado de agua dulce y pimentón. Es una sopa roja y especiada, hermana del halászlé húngaro.

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