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Colombia· Atlántico · Soledad

Butifarra soledeña

Embutido pequeño y ahumado de cerdo especiado, típico de Soledad, Atlántico.

  • ⏱️ Total1 h 10 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🥗 TipoEntrante
  • 📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 40 min

  1. Pica la carne.
  2. Mezcla con especias.
  3. Rellena la tripa.
  4. Ata.
  5. Cuece en agua.

Historia y tradición

Salchicha de cerdo cocida en agua y que se come con bollo y limón. Se vende en el Carnaval de Barranquilla y en la costa. Se vende en mercados y fiestas populares, acompañada de limón, y es un símbolo de la comida callejera caribeña de la región y del carnaval de la zona.

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