Churipo
También: Corundas y churipo
Caldo michoacano de res con verduras y chile colorado, que se sirve con corundas.
- ⏱️ Total3 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 2 h 30 min
- Cuece la carne con cebolla y ajo.
- Remoja y licúa los chiles.
- Añade al caldo.
- Agrega verduras.
- Cocina 30 minutos.
Historia y tradición
El churipo es un caldo rojo de res con calabacita, col y elote, típico de Michoacán. Se acompaña con corundas y se come en fiestas familiares.
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