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México· Michoacán

Chongos zamoranos

Cuajada de leche cortada con canela y azúcar, servida con almíbar.

  • ⏱️ Total1 h 10 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🍰 TipoPostre o dulce
  • 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana🌾 Sin gluten

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 1 h

  1. Disuelve el cuajo en agua.
  2. Calienta la leche tibia y añade el cuajo.
  3. Deja reposar hasta que cuaje.
  4. Corta en cuadros y añade azúcar con canela.
  5. Cocina a fuego bajo 1 hora.

Historia y tradición

Los chongos zamoranos son un postre de Zamora, Michoacán. La leche se corta con cuajo y se cocina lentamente con azúcar y canela hasta formar un almíbar espeso. Son un dulce típico de fiestas.

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