Tlapique

Name: Tlapique
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 500 g pescado; 3 chiles guajillo; 2 jitomates; hierbas; hojas de maíz; sal

Pescado con chile y hierbas envuelto en hojas de maíz y cocido en brasas.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Remoja los chiles y licúa con jitomate.
Mezcla con el pescado.
Envuelve en hojas.
Cuece en comal 30 minutos.
Sirve.

Historia y tradición

El tlapique es un plato michoacano de origen purépecha en que el pescado se envuelve con chile y hierbas en hoja de maíz y se cuece al comal.

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