Mextlapique

Name: Mextlapique
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 g pescado; 3 chiles guajillo; 2 jitomates; hierbas; hojas de maíz; sal

Pescado con chile y hierbas envuelto en hojas de maíz y cocido en brasas.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Remoja los chiles y licúa con jitomate.
Mezcla con el pescado.
Envuelve en hojas.
Cuece en comal 30 minutos.
Sirve.

History and tradition

El tlapique es un plato michoacano de origen purépecha en que el pescado se envuelve con chile y hierbas en hoja de maíz y se cuece al comal.

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Ingredients

Method

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