Entomatadas

Name: Entomatadas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 12 tortillas de maíz; 6 jitomates; 2 chiles serranos; 1 diente ajo; aceite; 150 g queso fresco; cebolla; crema

También: Entomatada

Tortillas de maíz bañadas en salsa de jitomate, rellenas de queso o pollo.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥕 Vegetariana 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Hierve jitomates y chiles y licúa con ajo y sal.
Fríe la salsa 5 minutos.
Pasa las tortillas por la salsa.
Rellena con queso y dobla.
Baña con más salsa, cebolla y crema.

Historia y tradición

Las entomatadas son tortillas de maíz bañadas en salsa de jitomate con chile. Son comunes en Puebla y Oaxaca. Se rellenan de queso o pollo y se cubren con cebolla y crema.