Entomatada

Name: Entomatada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 12 tortillas de maíz; 6 jitomates; 2 chiles serranos; 1 diente ajo; aceite; 150 g queso fresco; cebolla; crema

Also: Entomatada

Tortillas de maíz bañadas en salsa de jitomate, rellenas de queso o pollo.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Hierve jitomates y chiles y licúa con ajo y sal.
Fríe la salsa 5 minutos.
Pasa las tortillas por la salsa.
Rellena con queso y dobla.
Baña con más salsa, cebolla y crema.

History and tradition

Las entomatadas son tortillas de maíz bañadas en salsa de jitomate con chile. Son comunes en Puebla y Oaxaca. Se rellenan de queso o pollo y se cubren con cebolla y crema.

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Ingredients

Method

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