Fagioli con le cotiche
Alubias guisadas con corteza de cerdo, tomate y hierbas.
- ⏱️ Total10 h
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 8 h · Cocción 2 h
- Remoja y cuece las alubias.
- Escalda la corteza y córtala en tiras.
- Sofríe cebolla, ajo y apio.
- Añade corteza, tomate y romero y cuece 1 hora.
- Incorpora las alubias y cuece 30 minutos.
Historia y tradición
Plato tradicional sanmarinense de la Navidad.
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