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Lasagne alla bolognese

Name: Lasagne alla bolognese
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g láminas de lasaña verdes; 400 g carne picada de ternera; 150 g panceta; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 rama apio; 300 g tomate triturado; 150 ml vino blanco; 250 ml leche; 80 g mantequilla; 80 g harina; 1 l leche para la bechamel; 150 g parmesano; nuez moscada

Láminas de pasta de huevo con espinaca alternadas con ragú boloñés, bechamel y parmesano.

⏱️ Total2 h 45 min
📊 DificultadDifícil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🎉 Fiestas

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h · Cocción 45 min

Sofríe verduras y panceta, añade la carne, el vino, el tomate y la leche; cuece 2 horas.
Prepara la bechamel con mantequilla, harina, leche y nuez moscada.
Cuece brevemente la pasta.
Alterna capas de pasta, ragú, bechamel y parmesano.
Hornea a 180 °C 40 minutos.

Historia y tradición

La receta oficial está registrada en la Cámara de Comercio de Bolonia.

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