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Lasagne alla bolognese

Name: Lasagne alla bolognese
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italy
Ingredients: 500 g láminas de lasaña verdes; 400 g carne picada de ternera; 150 g panceta; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 rama apio; 300 g tomate triturado; 150 ml vino blanco; 250 ml leche; 80 g mantequilla; 80 g harina; 1 l leche para la bechamel; 150 g parmesano; nuez moscada

Spinach egg-pasta sheets layered with Bolognese ragù, béchamel and Parmesan.

⏱️ Total2 h 45 min
📊 DifficultyHard
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities

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Method

Prep 2 h · Cooking 45 min

Sofríe verduras y panceta, añade la carne, el vino, el tomate y la leche; cuece 2 horas.
Prepara la bechamel con mantequilla, harina, leche y nuez moscada.
Cuece brevemente la pasta.
Alterna capas de pasta, ragú, bechamel y parmesano.
Hornea a 180 °C 40 minutos.

History and tradition

La receta oficial está registrada en la Cámara de Comercio de Bolonia.

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Ingredients

Method

History and tradition

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