Fagioli con le cotiche
Beans stewed with pork rind, tomato and herbs.
- ⏱️ Total10 h
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 2 h
- Remoja y cuece las alubias.
- Escalda la corteza y córtala en tiras.
- Sofríe cebolla, ajo y apio.
- Añade corteza, tomate y romero y cuece 1 hora.
- Incorpora las alubias y cuece 30 minutos.
History and tradition
Plato tradicional sanmarinense de la Navidad.
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