Guajolota

Name: Guajolota
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 2 bolillos; 2 tamales de pollo en salsa verde; salsa picante; atole para acompañar

También: Torta de tamal

Tamal envuelto en bolillo, desayuno callejero de la Ciudad de México que se acompaña con atole.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

2 bolillos
2 tamales de pollo en salsa verde
salsa picante
atole para acompañar

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 10 min

Calienta los tamales al vapor.
Abre los bolillos por la mitad.
Coloca un tamal en cada uno.
Añade salsa y sirve con atole.

Historia y tradición

La guajolota, o torta de tamal, es un bolillo abierto relleno con un tamal de salsa verde, rajas o mole. Se vende en las mañanas por toda la capital junto al atole o champurrado.

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