Ibiharage
Alubias cocidas y salteadas con cebolla, ajo y aceite de palma: proteína diaria de Burundi.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 1 h 30 min
- Remoja las alubias la noche anterior y cuécelas en agua nueva hasta que estén tiernas.
- Escúrrelas reservando un poco de caldo.
- Sofríe cebolla, ajo y guindilla en el aceite de palma.
- Añade las alubias, un cazo de caldo y sal y saltea 10 minutos.
- Sirve con plátano cocido o arroz.
Historia y tradición
Las judías son el alimento más consumido del país; esta versión salteada es la forma más habitual de comerlas.
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