Ibiharage
Beans cooked and sautéed with onion, garlic and palm oil: Burundi’s everyday protein.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 1 h 30 min
- Remoja las alubias la noche anterior y cuécelas en agua nueva hasta que estén tiernas.
- Escúrrelas reservando un poco de caldo.
- Sofríe cebolla, ajo y guindilla en el aceite de palma.
- Añade las alubias, un cazo de caldo y sal y saltea 10 minutos.
- Sirve con plátano cocido o arroz.
History and tradition
Las judías son el alimento más consumido del país; esta versión salteada es la forma más habitual de comerlas.
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