Nigeria· Estado de Lagos · Lagos
Jollof rice nigeriano
Arroz vaporizado cocido en salsa de tomate, pimiento y scotch bonnet hasta tomar color rojo.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 1 h
- Tritura tomate, pimiento, guindilla y una cebolla.
- Sofríe la otra cebolla y el concentrado en el aceite.
- Añade el triturado y cuece 20 minutos hasta que reduzca.
- Incorpora especias, caldo y el arroz lavado.
- Cuece tapado a fuego muy bajo 30 minutos sin remover.
Historia y tradición
Ninguna fiesta nigeriana está completa sin jollof; el arroz ligeramente quemado del fondo es el más buscado.
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