Jopara

Name: Jopara
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 300 g maíz pelado; 300 g porotos; 500 g carne de res; 2 cebollas; 2 tomates; 1 pimiento; ajo; sal

También: Jopará

Guiso de maíz, porotos y carne, mezcla de la cocina guaraní y de la española.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h 20 min

Remoja el maíz y los porotos.
Sofríe la carne.
Añade las verduras.
Agrega el maíz y los porotos con agua.
Cocina 80 minutos.

Historia y tradición

El jopara es un guiso espeso de maíz pelado, porotos y carne. Su nombre guaraní significa mezclado, y refleja la mezcla cultural de Paraguay. Se come en invierno, en reuniones familiares.

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