Kholodnik

Name: Kholodnik
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Bielorrusia
Ingredients: 3 remolachas; 1 l kéfir; 2 pepinos; 3 huevos cocidos; eneldo; cebolleta; sal; patatas cocidas

También: Sopa fría de remolacha

Sopa fría de remolacha con kéfir, pepino, huevo cocido y eneldo, típica del verano.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Cuece las remolachas, pélalas y rállalas.
Mezcla con kéfir y un poco de agua fría.
Añade pepino picado, cebolleta y eneldo.
Refrigera y sirve con huevo y patatas.

Historia y tradición

Sopa fría de remolacha muy popular en Bielorrusia. Se toma con patatas cocidas calientes aparte. Su color rosa intenso es característico y suele llevar eneldo y cebolleta.