Koki
Pastel de alubias de careta molidas con aceite de palma, cocido al vapor en hojas de plátano.
- ⏱️ Total3 h
- 📊 DificultadDifícil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 2 h
- Remoja las alubias, frótalas para quitar la piel y tritúralas con un poco de agua.
- Bate la pasta con el aceite de palma tibio hasta que quede esponjosa.
- Mezcla con las espinacas picadas, la guindilla y la sal.
- Envuelve porciones en hojas de plátano soasadas.
- Cuece al vapor 2 horas y sirve con plátano o mandioca.
Historia y tradición
Tradicional del noroeste anglófono de Camerún; su color anaranjado viene del aceite de palma rojo.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.