Koki
Gâteau de haricots à œil noir moulus à l’huile de palme, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.
- ⏱️ Total3 h
- 📊 DifficultéDifficile
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h · Cuisson 2 h
- Remoja las alubias, frótalas para quitar la piel y tritúralas con un poco de agua.
- Bate la pasta con el aceite de palma tibio hasta que quede esponjosa.
- Mezcla con las espinacas picadas, la guindilla y la sal.
- Envuelve porciones en hojas de plátano soasadas.
- Cuece al vapor 2 horas y sirve con plátano o mandioca.
Histoire et tradition
Tradicional del noroeste anglófono de Camerún; su color anaranjado viene del aceite de palma rojo.
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