Koki
Tortino di fagioli dall’occhio macinati con olio di palma, cotto al vapore in foglie di platano.
- ⏱️ Totale3 h
- 📊 DifficoltàDifficile
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 1 h · Cottura 2 h
- Remoja las alubias, frótalas para quitar la piel y tritúralas con un poco de agua.
- Bate la pasta con el aceite de palma tibio hasta que quede esponjosa.
- Mezcla con las espinacas picadas, la guindilla y la sal.
- Envuelve porciones en hojas de plátano soasadas.
- Cuece al vapor 2 horas y sirve con plátano o mandioca.
Storia e tradizione
Tradicional del noroeste anglófono de Camerún; su color anaranjado viene del aceite de palma rojo.
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