Mahyawa

Name: Mahyawa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Irán
Ingredients: 500 g sardinas pequeñas; 100 g sal; 2 cdas pasta de tamarindo; 4 dientes ajo; 1 cda cúrcuma; 1 cdta pimienta; 1 cdta comino; 6 guindillas

También: Salsa de pescado del Golfo

Salsa ácida y picante de pececillos fermentados con especias, típica de la costa del Golfo Pérsico.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 0 min

Limpia y sala los pececillos 3 días.
Aplástalos y escúrrelos.
Tritura ajo, guindillas y especias.
Mezcla con el tamarindo.
Deja fermentar 5 días en un tarro cerrado.

Historia y tradición

Es una salsa de pescado fermentado de la costa meridional de Irán, elaborada con pececillos, sal, especias y tamarindo. Se utiliza como condimento para pescado y arroz en Hormozgán. Es uno de los sabores más identificativos del sur.

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