Fotografía de Pap — Mark Skipper · Wikimedia Commons · CC BY 2.0

Pap

Name: Pap
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Sudáfrica
Ingredients: 300 g harina de maíz blanco; 1 l agua; 1 pizca sal

También: Mealie pap, papilla de maíz

Papilla espesa de harina de maíz blanco cocida en agua, acompañamiento básico del braai.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g harina de maíz blanco
1 l agua
1 pizca sal

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 30 min

Hierve el agua con sal.
Mezcla un tercio de la harina con agua fría para formar una crema.
Vierte en el agua hirviendo y remueve.
Cuece tapado a fuego bajo 10 minutos.
Añade el resto de la harina y remueve con fuerza.
Cuece 15 minutos más hasta que quede espeso y sirve.

Historia y tradición

El pap es el alimento básico de millones de sudafricanos y se sirve con salsas, estofados, boerewors y chakalaka. Puede ser blando (slap pap) o firme (stywe pap) y se come con la mano.

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