Parrillada mixta de Jerusalén

• 300 g corazones de pollo
• 200 g hígado de pollo
• 200 g mollejas
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 cdta comino
• 1 cdta cúrcuma
• 1 cdta pimentón
• aceite
• sal
• pan pita

Historia y tradición

Es una especialidad callejera de Jerusalén, que se prepara a la plancha con vísceras de pollo, cebolla, ajo y especias, y se sirve en pan pita o laffa. Se atribuye a los restaurantes de Machane Yehuda.

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