Shish barak

Name: Shish barak
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 300 g harina; 300 g carne picada; 1 cebolla; 1 kg yogur; 1 huevo; 4 dientes ajo; 1 manojo cilantro; pimienta y sal

También: Raviolis de carne en yogur

Pequeños raviolis de carne cocidos en salsa caliente de yogur con ajo y cilantro.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 40 min

Amasa harina con agua y sal; reposa 30 minutos.
Sofríe cebolla y carne con pimienta.
Extiende la masa, corta círculos y rellénalos formando bolitas.
Hornea los raviolis 10 minutos.
Calienta el yogur con huevo y ajo, añade los raviolis y cilantro, y cuece 10 minutos.

Historia y tradición

Es un plato relacionado con la cocina otomana y los manti turcos. En Siria y Líbano se cuece en yogur, estabilizado con huevo o maicena para que no se corte. Se sirve con arroz.