Skābeņu zupa

Name: Skābeņu zupa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Letonia
Ingredients: 300 g acedera; 2 patatas; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 l caldo; 2 huevos; 100 g nata agria; sal y pimienta

También: Sopa de acedera

Sopa verde ácida de acedera con patata y huevo duro, de primavera.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 25 min

Sofríe cebolla y zanahoria picadas.
Añade las patatas en dados y el caldo; cuece 15 minutos.
Incorpora la acedera troceada y cuece 5 minutos.
Cuece los huevos 10 minutos.
Sirve con huevo picado y nata.

Historia y tradición

La acedera crece en los prados letones en primavera, y esta sopa verde es de las primeras que se hace tras el invierno. Se acompaña de nata agria y huevo.

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