Aukstā zupa
Sopa fría rosa de remolacha con kéfir, pepino, eneldo y huevo, servida con patata caliente.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 30 min
- Ralla la remolacha.
- Pica pepino, cebolleta y eneldo.
- Mezcla todo con el kéfir y sal.
- Enfría 1 hora.
- Sirve con huevo duro y patatas calientes aparte.
Historia y tradición
Sopa del verano báltico; el contraste de la sopa fría con la patata caliente es esencial.
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