Haití· Oeste · Puerto Príncipe
Soup joumou
Sopa de calabaza con carne de res, verduras y pasta, que se toma cada 1 de enero.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min
- Marina y cuece la carne con epis y agua 1 hora.
- Cuece la calabaza y tritúrala con su agua.
- Añade el puré al caldo con las verduras en trozos.
- Cuece 20 minutos y añade la pasta.
- Termina con tomillo y guindilla entera.
Historia y tradición
Símbolo de la independencia de 1804: antes se prohibía a los esclavizados; la UNESCO la reconoce como patrimonio.
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