正在加载地图……
Dicesia
←

圭亚那· Alto Demerara-Berbice · Alto Tacutu-Alto Esequibo

Cassareep

Salsa oscura y dulce amarga de jugo de yuca amarga hervido con canela y clavo.

  • ⏱️ 总计3 h 30 min
  • 📊 难度中等
  • 🌶️ 类型酱料或调味品
  • 📜 年代远古 / 前西班牙时期

🍽️ 午餐 🌱 纯素🌾 无麸质🥛 无乳糖

+ 我的版本

食材

人份

做法

准备 30 min · 烹饪 3 h

  1. Extrae el jugo de la yuca rallada.
  2. Hiérvelo con canela, clavo y pimiento.
  3. Cuece hasta reducir a un jarabe oscuro.
  4. Añade azúcar.
  5. Envasa en frasco caliente.

历史与传统

Es un ingrediente de los pueblos indígenas amerindios de Guyana, que descubrieron cómo volver seguro el jugo venenoso de la yuca amarga hirviéndolo. Se emplea como base del pepperpot y como conservante de las carnes. Su sabor es dulce y amargo.

附近的菜谱

评论（0）

登录 后即可评论。