蚵仔麵線

Name: 蚵仔麵線
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 台湾
Ingredients: 200 g fideos finos; 150 g ostras; 1 cda almidón; 2 dientes ajo; vinagre negro; cilantro; 500 ml caldo

又名：Ô-á mī-sòa, oyster vermicelli

Sopa espesa de fideos finos con ostras, calamar y vinagre negro.

⏱️ 总计35 min
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代20世纪

🍽️ 午餐 🥛 无乳糖

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做法

准备 15 min · 烹饪 20 min

Calienta el caldo con los fideos.
Espesa con almidón.
Añade las ostras 1 minuto.
Sirve con ajo, vinagre negro y cilantro.

历史与传统

Plato de mercados y puestos de comida de Taiwán. Los fideos de trigo se cuecen hasta quedar casi disueltos en un caldo espeso, con ostras, intestino de cerdo opcional y cilantro. Se sirve con vinagre negro y ajo.