柿葉壽司
又名：Sushi en hojas de caqui
Sushi prensado de salmón o caballa curada, envuelto en hojas de caqui que aportan aroma.
- ⏱️ 总计1 h
- 📊 难度困难
- 🍚 类型米饭或面食
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 0 min
- Corta el pescado curado en láminas finas.
- Sazona el arroz con vinagre y forma bolas ovaladas.
- Coloca una lámina de pescado sobre cada bola.
- Envuelve cada pieza en una hoja y colócala en una caja.
- Presiona con un peso y deja reposar varias horas.
历史与传统
Es una especialidad de Nara, región de interior. Se dice que nació cuando se transportaba pescado salado por los montes hasta la zona. Se prensa pescado y arroz y se envuelve en una hoja de caqui, que perfuma y ayuda a conservar. La hoja no se come.
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