Salsa verde

Name: Salsa verde
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 人份
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 500 g tomatillos; 3 chiles serranos; 0.25 cebolla; 1 diente ajo; 1 manojo cilantro; sal

又名：Salsa de tomatillo

Salsa de tomatillo, chile serrano, cilantro, cebolla y ajo, cruda o cocida, imprescindible en tacos y chilaquiles.

⏱️ 总计20 min
📊 难度简单
🌶️ 类型酱料或调味品
📜 年代远古 / 前西班牙时期

🫒 开胃小食 🍽️ 午餐 🌱 纯素 🌾 无麸质 🔥 辣

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做法

准备 10 min · 烹饪 10 min

Hierve los tomatillos y chiles 8 minutos.
Escurre y deja enfriar.
Licúa con cebolla, ajo, cilantro y sal.
Prueba y ajusta.
Sirve fría o tibia.

历史与传统

La salsa verde se elabora con tomatillos, fruto presente en la cocina mesoamericana desde antes de la conquista. Se prepara cocida o cruda, en molcajete o licuadora, y acompaña tacos, chilaquiles, enchiladas y carnes. Su acidez la hace muy refrescante.