Salsa verde

Name: Salsa verde
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 500 g tomatillos; 3 chiles serranos; 0.25 cebolla; 1 diente ajo; 1 manojo cilantro; sal

También: Salsa de tomatillo

Salsa de tomatillo, chile serrano, cilantro, cebolla y ajo, cruda o cocida, imprescindible en tacos y chilaquiles.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🫒 Aperitivo 🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 10 min

Hierve los tomatillos y chiles 8 minutos.
Escurre y deja enfriar.
Licúa con cebolla, ajo, cilantro y sal.
Prueba y ajusta.
Sirve fría o tibia.

Historia y tradición

La salsa verde se elabora con tomatillos, fruto presente en la cocina mesoamericana desde antes de la conquista. Se prepara cocida o cruda, en molcajete o licuadora, y acompaña tacos, chilaquiles, enchiladas y carnes. Su acidez la hace muy refrescante.