Salsa verde

Name: Salsa verde
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 500 g tomatillos; 3 chiles serranos; 0.25 cebolla; 1 diente ajo; 1 manojo cilantro; sal

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Salsa de tomatillo, chile serrano, cilantro, cebolla y ajo, cruda o cocida, imprescindible en tacos y chilaquiles.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéFacile
🌶️ TypeSauce ou condiment
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🫒 Apéritif 🍽️ Déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 10 min

Hierve los tomatillos y chiles 8 minutos.
Escurre y deja enfriar.
Licúa con cebolla, ajo, cilantro y sal.
Prueba y ajusta.
Sirve fría o tibia.

Histoire et tradition

La salsa verde se elabora con tomatillos, fruto presente en la cocina mesoamericana desde antes de la conquista. Se prepara cocida o cruda, en molcajete o licuadora, y acompaña tacos, chilaquiles, enchiladas y carnes. Su acidez la hace muy refrescante.