Salsa verde
Также: Salsa de tomatillo
Salsa de tomatillo, chile serrano, cilantro, cebolla y ajo, cruda o cocida, imprescindible en tacos y chilaquiles.
- ⏱️ Всего20 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🌶️ ТипСоус или приправа
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 10 min · Готовка 10 min
- Hierve los tomatillos y chiles 8 minutos.
- Escurre y deja enfriar.
- Licúa con cebolla, ajo, cilantro y sal.
- Prueba y ajusta.
- Sirve fría o tibia.
История и традиции
La salsa verde se elabora con tomatillos, fruto presente en la cocina mesoamericana desde antes de la conquista. Se prepara cocida o cruda, en molcajete o licuadora, y acompaña tacos, chilaquiles, enchiladas y carnes. Su acidez la hace muy refrescante.
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