إسبانيا· Comunidad de Madrid · Madrid
كوثيدو مدريدي
حمص مع اللحوم ولحم الخنزير المقدد والشوريثو والمورثيّا والخضار، يُقدَّم على ثلاث مراحل.
- ⏱️ المجموع11 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 8 h · الطهي 3 h 30 min
- Remoja los garbanzos la noche anterior.
- Cuece las carnes y el hueso quitando la espuma.
- Añade los garbanzos en una red y cuece 3 horas a fuego suave.
- Cuece aparte chorizo, morcilla y repollo; añade patata y zanahoria al cocido.
- Cuece los fideos en el caldo y sirve en tres vuelcos.
التاريخ والتقاليد
Desciende de la olla podrida medieval; se sirve primero la sopa, luego garbanzos y verduras, y al final las carnes.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.