Spanien· Comunidad de Madrid · Madrid
Cocido madrileño
Kichererbsen mit Fleisch, Speck, Chorizo, Blutwurst und Gemüse, in drei Gängen serviert.
- ⏱️ Gesamt11 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍲 ArtSuppe oder Eintopf
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 8 h · Garzeit 3 h 30 min
- Remoja los garbanzos la noche anterior.
- Cuece las carnes y el hueso quitando la espuma.
- Añade los garbanzos en una red y cuece 3 horas a fuego suave.
- Cuece aparte chorizo, morcilla y repollo; añade patata y zanahoria al cocido.
- Cuece los fideos en el caldo y sirve en tres vuelcos.
Geschichte und Tradition
Desciende de la olla podrida medieval; se sirve primero la sopa, luego garbanzos y verduras, y al final las carnes.
Kommentare (0)
Melde dich an um zu kommentieren.