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कोसीदो मादरिलेन्यो
छोले, मांस, बेकन, चोरिज़ो, ब्लड सॉसेज और सब्ज़ियां, तीन दौर में परोसा जाता है।
- ⏱️ कुल11 h 30 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍲 प्रकारसूप या स्ट्यू
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 8 h · पकाना 3 h 30 min
- Remoja los garbanzos la noche anterior.
- Cuece las carnes y el hueso quitando la espuma.
- Añade los garbanzos en una red y cuece 3 horas a fuego suave.
- Cuece aparte chorizo, morcilla y repollo; añade patata y zanahoria al cocido.
- Cuece los fideos en el caldo y sirve en tres vuelcos.
इतिहास और परंपरा
Desciende de la olla podrida medieval; se sirve primero la sopa, luego garbanzos y verduras, y al final las carnes.
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