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コシード・マドリレーニョの写真
Tnarik · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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スペイン· Comunidad de Madrid · Madrid

コシード・マドリレーニョ

ひよこ豆と肉、ベーコン、チョリソー、ブラッドソーセージ、野菜を煮込み、3回に分けて供されます。

  • ⏱️ 合計11 h 30 min
  • 📊 難易度普通
  • 🍲 種類スープ・煮込み
  • 📜 時代16〜18世紀

🍽️ 昼食 🥛 乳糖不使用

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材料

人分

作り方

下準備 8 h・調理 3 h 30 min

  1. Remoja los garbanzos la noche anterior.
  2. Cuece las carnes y el hueso quitando la espuma.
  3. Añade los garbanzos en una red y cuece 3 horas a fuego suave.
  4. Cuece aparte chorizo, morcilla y repollo; añade patata y zanahoria al cocido.
  5. Cuece los fideos en el caldo y sirve en tres vuelcos.

歴史と伝統

Desciende de la olla podrida medieval; se sirve primero la sopa, luego garbanzos y verduras, y al final las carnes.

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