Испания· Comunidad de Madrid · Madrid
Мадридский косидо
Нут с мясом, салом, чоризо, кровяной колбасой и овощами, подаётся в три приёма.
- ⏱️ Всего11 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 8 h · Готовка 3 h 30 min
- Remoja los garbanzos la noche anterior.
- Cuece las carnes y el hueso quitando la espuma.
- Añade los garbanzos en una red y cuece 3 horas a fuego suave.
- Cuece aparte chorizo, morcilla y repollo; añade patata y zanahoria al cocido.
- Cuece los fideos en el caldo y sirve en tres vuelcos.
История и традиции
Desciende de la olla podrida medieval; se sirve primero la sopa, luego garbanzos y verduras, y al final las carnes.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.